| Profile | Krachtig en intens, ultiem! |
|---|---|
| VARIETAL | 85% Merlot, 10% Cabernet-Sauvignon & 5% Cabernet Franc |
| APPELLATION | AOC Saint-Émilion Grand Cru |
| VINTAGE | 2016 |
| ALCOHOL | 14% |
| VOLUME | 750 mL |
Château La Croizille is het resultaat van een mysterieuze interactie tussen erfelijke factoren, de bodem en menselijke vakkennis. Elke fles is een oneindige en onvermoeibare zoektocht naar esthetische perfectie.
Tasting notes
Château La Croizille Saint-Émilion Grand Cru kent overweldigend intense aroma’s met zwart fruit, kruidigheid, leer en een gebrande toets.
De smaak is complex en elegant door de gepolijste tannine met verfijnde houttonen.
Frisheid in de afdronk is te wijten aan de Cabernet-Sauvignon, aangevuld met een lichte toon van zwarte truffel. Prach-tig!
Food pairing notes
Château La Croizille Saint-Émilion Grand Cru verdient als rijke wijn rijke gerechten. Gerechten met lam, Chateaubriand of Boeuf Wellington.
Château
Château La Croizille heeft een oppervlakte van 5 hectare. Gelegen in Saint-Laurent-des-Combes, op 3 km ten zuidoosten van Saint-Emillion. Dit voortreffelijke terroir van Château La Croizille is een juweeltje. Het grenst aan beroemde landgoederen als Troplong Mondot, La Mondotte en Tertre Roteboeuf.
Het landgoed heeft vlakke terrassen en is naar het zuiden gericht is, waarbij de 30 jaar oude wijnstokken veel zonlicht krijgen en rijpen in de beste omstandigheden. De wijnstokken zijn gemiddeld 35 jaar oud en worden aangeplant in een bodem van kalk en klei. Van pure kalksteen tot kleiachtige kalksteen, soms slechts enkele meters van elkaar gescheiden, en zelfs leem, blauw en rode klei.
De druiven die naar de kelder worden vervoerd zijn van uitstekende kwaliteit, aangezien ze al gesorteerd zijn in de wijngaard. De oogst is altijd beperkt, er wordt alleen tussen de 18 en 25 hectoliter wijn gemaakt. De druiven worden opnieuw gesorteerd voordat ze de tanks ingaan.
Het wijnbereidingsproces bestaat uit het begeleiden, controleren en benutten van het enorme potentieel van de druiven.
De nazorg begint direct na de malolactische gisting in nieuwe eikenhouten vaten afkomstig uit het Franse binnenland. In het Franse departement Allier, dat een onderdeel is van de regio Auvergne, waar het hout vandaan komt.
