| Profile | Fris & fruitig |
|---|---|
| VARIETAL | 100% Sauvignon Blanc |
| APPELLATION | Vinho Regional |
| VINTAGE | 2019 |
| ALCOHOL | 13.5% by Vol. |
| ANALYSIS | Total Acidity 6.5 g/l, pH 3.37, Residual sugars 0.4 g/l |
Herdade do Freixo Sauvignon Blanc is een fris fruitige witte wijn in een moderne stijl. Verrassend typische Sauvignon Blanc kenmerken. Fermentatie op lage temperaturen en rijping op RVS geven de wijn fris- en fruitigheid.
Sommelier Selection & Limited Edition: slechts 6.600 flessen.
Tasting notes
Herdade do Freixo Sauvignon Blanc heeft een helder gele kleur met een groene schittering.
Het aroma is stuivend en kent fris fruit met grastonen.
De smaak is verfrissend met groene appel, asperge en het kenmerkende graskarakter van de Sauvignon Blanc met minerale accenten.
Een frisse en aanhoudende finale met een prachtige balans.
Food pairing notes
Freixo Sauvignon Blanc laat zich prachtig begeleiden bij verse visgerechten, schaal- en schelpdieren, wit vlees en salades.
De aroma’s en smaak van de Freixo Sauvignon Blanc bieden een mooie aanvulling op sushi en vegetarische gerechten.
Oriëntaalse gerechten combineren verrassend goed. En optimaal genieten als aperitief.
Estate
Herdade do Freixo is een van de meest hypermoderne wijnhuizen van Portugal. Gelegen in het hart van de Alentejo, ca. 170 km ten oosten van Lissabon.
Het mediterrane landschap bestaat uit een totale oppervlakte van 1.000 hectare. Daarvan is 300 hectare wijngaard.
De bevlogen wijnmaker en CEO Pedro de Vasconcellos e Souza gaat voor de allerhoogste kwaliteitswijnen. Een wijnhuis met grootse potentie. Hier gaan we veel van horen, én proeven!
Vinification
De Sauvignon Blanc druiven worden vroeg in de ochtend geoogst op de hellingen van de Ossa bergketen.
Tijdens 24 uur vindt vergisting plaats, waarna de druiven ontsteeld en geperst worden.
De Sauvignon Blanc ondergaat individuele fermentatie bij een lage temperatuur.
In de 40 meter ondergrondse wijnmakerij met optimale luchtvochtigheid en temperatuur rijpt de wijn op RVS tanks. Daarna wordt de wijn direct klaargemaakt om gefiltreerd en gebotteld te worden. Al het fruit en frisheid blijft zo optimaal behouden.