| Profile | Krachtig & complex |
|---|---|
| VARIETAL | 80% Cabernet Sauvignon & 20% Syrah |
| APPELLATION | AOP Côtes de Provence |
| VINTAGE | 2015 |
| ALCOHOL | 14.5% |
| ANALYSIS | Acidity 3.02 g/L, Residual Sugar 0.3 g/L |
Domaine des Féraud Grande Cuvée 2015 wordt gemaakt van handmatige geplukte ‘Vieilles Vignes’, druivenstokken die op 5 hectare zijn aangeplant tussen 1951 en 1978. Na de oogst worden de Cabernet Sauvignon en Syrah druiven separaat gevinifieerd in thermisch gereguleerde roestvrijstalen en betonnen vaten, gevolgd door 12 maanden rijping in nieuwe Seguin Moreau barriques.
Limited Edition 6.000 flessen
exclusieve eigen import
Tasting notes
Féraud Grande Cuvée heeft een diep donkere kleur met paarse schitteringen. De rijke aroma’s onthullen tonen van zwart fruit, verse kruiden en vanille.
Krachtig is de smaak waarbij gedroogd fruit en specerijen met de frisheid van mint kenmerkend zijn. De rijke en, middels 12 maanden houtrijping, aangename tannines maken deze Bordeaux-achtige wijn verfijnd en elegant.
Met intensieve grondvoorbereiding, organische bemesting, geen gebruik van chemische bestrijdingsmiddelen en het behoud van de biodiversiteit is de Féraud Grande Cuvée een echte terroirwijn én biologisch.
Food pairing notes
Féraud Grande Cuvée past uitstekend bij gegrild vlees zoals kalfs- en lamskoteletten, daar waar de wijn relatief jong is. Vermijd de sauzen.
Vanaf 2019 heeft de wijn meer complexe tertiaire aroma’s. Het wordt een complexere wijn, die om meer uitgebreide gerechten vraagt. Denk aan duif of eendenborst.
Matchen doet de Grande Cuvée met hardgerijpte kazen, Parmezaanse kaas of oude kazen.
Domaine des
Domaine des Féraud is een familiebedrijf dat gelegen is in Vidauban op slechts 30 km van Saint Tropez in het hart van de Côtes de Provence.
Met 25 hectare wijngaard biedt het terroir ideale omstandigheden voor wijnen met karakter en frisse elegantie. Het zand en kwartstenen slaan hitte op, de Mistral brengt droge lucht van het binnenland naar de regio. Lage luchtvochtigheid bevordert gezonde wijnstokken en houdt ziekten weg. De mistral zorgt ervoor dat de zon >3000 uur per jaar schijnt. En dat is een Frans record.
Wijnmaker Jerôme Duffour: “Door het beste van onze ‘Vieilles Vignes’ te assembleren, zal onze Grande Cuvée de meest getrouwe uitdrukking zijn van ons territorium. Krachtig & complex.“
