| Profile | Fruitig, fris en rijk uit de Provence! |
|---|---|
| VARIETAL | 45% Rolle, 40% Viognier, 10% Sauvignon Blanc & 5% Sémillon |
| APPELLATION | IGP Pays des Maures |
| VINTAGE | 2023 |
| ALCOHOL | 12% |
| ANALYSIS | Total Acidity 3.4 g/L, Residual Sugar 0.3 g/L |
FÉRAUD Carlotta is met z’n 45% Rolle & 40% Viognier een bijzondere blend, zeker met de aanvulling van 10% Sauvignon Blanc & 5% Sémillon. Zeker geen karakteristieke Côtes de Provence witte wijn! Maar wat verrassend aromatisch en uitgebalanceerd! Proef de warmte en elegantie van de Provence met haar frisheid en rijpe fruit. Een uitdagend witte wijn!
eigen import – exclusief in NL
Tasting notes
FÉRAUD Carlotta 2023 is een unieke blend van 45% Rolle, 40% Viognier, 10% Sauvignon Blanc & 5% Sémillon. Een witte wijn met niet typische druivensoorten uit de Provence. Dit is de enige reden waarom Carlotta, genoemd naar de oudste dochter van eigenaar Markus Conrad, een wijn is van de appellation IGP Pays des Maures.
FÉRAUD Carlotta heeft een helder gele kleur met een gouden schittering. Chardonnay met een fijn aromatisch profiel van wit fruit en citroen. Door een levendige en gebalanceerde structuur is de smaak fris, zuiver en met citrustonen. De Sauvignon Blanc zorgt voor lichte indrukken van groene appel en een knisperende fruitigheid. Een aangename aanhoudende afdronk verrast je keer op keer.. FÉRAUD Carlotta 2023 is een echte terroirwijn én 100% biologisch.
Food pairing notes
FÉRAUD Carlotta past perfect bij asperges, zeevruchten, garnalen, zalm, gevogelte, kalfs- en varkensvlees en bij verse salades vol vitamines. De enige vereiste: een eenvoudige bereiding met weinig extra kruiden. Boter, aardappelen en roomsaus zijn dol op Chardonnay.
Chardonnay wijnen gaan niet noodzakelijkerwijs goed samen met kaas. Hun smaakbereik is breed en moeilijk te combineren. Als bijna perfecte aanbeveling geldt een verse, zure geitenkaas is. Of een milde en fruitige, pittige kaas zoals een Brie d’Meaux (zachte witte kaas uit Ile de France) of een goede Camembert.
Domaine des
Domaine des FÉRAUD is een familiebedrijf dat gelegen is in Vidauban op slechts 30 km van Saint Tropez in het hart van de Côtes de Provence.
Met 25 hectare wijngaard biedt het terroir ideale omstandigheden voor wijnen met karakter en frisse elegantie. Het zand en kwartstenen slaan hitte op, de Mistral brengt droge lucht van het binnenland naar de regio. Lage luchtvochtigheid bevordert gezonde wijnstokken en houdt ziekten weg. De mistral zorgt ervoor dat de zon >3000 uur per jaar schijnt. En dat is een Frans record.
Wijnmaker Jerôme Duffour: “Door het beste van onze druiven te assembleren, zal onze Carlotta de meest getrouwe uitdrukking zijn van ons territorium. Frisheid en elegantie.“
Vinification
Voor de vinificatie van de Carlotta heeft het team van Féraud dezelfde aandacht als voor de AOP-wijnen. Met de hand plukken van de druiven, korte koude schilweking – macération pelliculaire -, vinificatie van hele druiventrossen, druiven worden dus niet ontsteeld om het druivensap van zuren en aroma’s te verrijken.
Middels de Bucher Inertys pers, de Rolls-Royce onder de persen, vindt een langzame en zachte persing met stikstof plaats om het druivensap tegen oxidatie te beschermen.
