| Profile | Top klasse Rolle uit de Provence! |
|---|---|
| VARIETAL | 100% Rolle (aka Vermentino) |
| APPELLATION | AOP Côtes de Provence |
| VINTAGE | 2023 |
| ALCOHOL | 12.5% |
| ANALYSIS | Total Acidity 2.6 g/L, Residual Sugar 0.3 g/L |
FÉRAUD Blanc de Rolle 2023 is een karakteristieke Côtes de Provence witte wijn, die aromatisch en uitgebalanceerd is. Mede dankzij 5% van de Rolle druiven, die korte tijd rijpen op Frans eiken, wat zorgt voor warmte en complexiteit. Een zeer aantrekkelijke, discrete druivensoort, die de komende jaren zeker veel aandacht zal krijgen. Met z’n frisheid en elegantie onze meest favoriete witte wijn!
Sommelier selection & Limited Edition: 5.000 flessen
eigen import | exclusief in NL
Tasting notes
FÉRAUD Blanc de Rolle 2023 heeft een lichte goudgele kleur met een groene schittering. Het profiel van aroma’s is delicaat met wit fruit, grapefruit, meidoorn en een lichte toon van buxus.
Door een levendige en gebalanceerde structuur is de smaak verfrissend en rijk met exotisch fruit en lychee. In de aangename, lange afdronk een licht kruidig bittertje van venkel en anijs.
Met intensieve grondvoorbereiding, organische bemesting, geen gebruik van chemische bestrijdingsmiddelen en het behoud van de biodiversiteit is de FÉRAUD Blanc de Rolle 2023 een echte terroirwijn én biologisch.
Food pairing notes
FÉRAUD Blanc de Rolle begeleidt verse vis fantastisch, schelpdieren en zeevruchten. Smakelijk bij spaghetti Vongole, risotto Frutti di Mare, een zomerse salades of licht vlees.
Heerlijk bij schapen- en geitenkaas en koemelkkaas, zoals Pecorino uit Sardinië, Provolette van koemelk of een magere, meestal net gerijpte geitenkaas Caprini.
Domaine des
Domaine des FÉRAUD is een familiebedrijf dat gelegen is in Vidauban op slechts 30 km van Saint Tropez in het hart van de Côtes de Provence.
Met 25 hectare wijngaard biedt het terroir ideale omstandigheden voor wijnen met karakter en frisse elegantie. Het zand en kwartstenen slaan hitte op, de Mistral brengt droge lucht van het binnenland naar de regio. Lage luchtvochtigheid bevordert gezonde wijnstokken en houdt ziekten weg. De mistral zorgt ervoor dat de zon >3000 uur per jaar schijnt. En dat is een Frans record.
Wijnmaker Jerôme Duffour: “Door het beste van onze druiven te assembleren, zal onze Blanc de Rolle de meest getrouwe uitdrukking zijn van ons territorium. Frisheid en elegantie .“
Vinification
De Rolle druiven worden handmatig geoogst, kennen een korte koude schilweking, macération pelliculaire, en worden niet ontsteeld om het druivensap van zuren en aroma’s te verrijken.
Middels de Bucher Inertys pers, de Rolls-Royce onder de persen, vindt een langzame en zachte persing met stikstof plaats om het druivensap tegen oxidatie te beschermen.
