| Profile | Krachtig en intens |
|---|---|
| VARIETAL | 100% Nebbiolo |
| APPELLATION | DOCG |
| VINTAGE | 2018 |
| ALCOHOL | 15% |
| VOLUME | 750 mL |
GUASTI Barbaresco DOCG is een meesterwerk van 100% Nebbiolo druiven. Deze wijn wordt geproduceerd in de wijngaarden van Barbaresco, ten oosten van Alba. GUASTI heeft jarenlange ervaring in het maken van deze Barbaresco en gebruikt traditionele methoden en moderne technologie om de kwaliteit en smaak van hun Barbaresco te perfectioneren. Met mooie zachte zuren en prachtige tannines, een wijn vol karakter en structuur met tonen van hout en vanille.
Eigen import exclusief in NL
Tasting notes
GUASTI Barbaresco DOCG heeft een intens robijnrode kleur met een oranje tint. Het aroma is complex en geurig met tonen van kersen, viooltjes, cederhout en kruiden. De Barbaresco heeft een volle, droge en harmonieuze smaak met rijpe tannines en een lange afdronk. GUASTI Barbaresco DOCG heeft een groot bewaarpotentieel en kan worden bewaard tot wel 20 jaar.
Guasti heeft een unieke aanpak bij het maken van deze wijn. Ze gebruiken alleen de beste Nebbiolo druiven, afkomstig van hun eigen wijngaarden, en passen traditionele methoden toe bij het wijnmaken. De druiven worden met de hand geplukt en gefermenteerd in roestvrijstalen tanks, voordat ze worden overgebracht naar Franse eikenhouten vaten voor een rijping van 18 maanden. Dit geeft de wijn een perfecte balans tussen fruit en hout.
Bij GUASTI kiest de wijnmaker er voor om de Barbaresco zelfs vier jaar te laten rijpen, voordat het op de markt wordt gebracht. De diepte en complexiteit van deze Barbaresco worden hierdoor nog verder versterkt.
Food pairing notes
GUASTI Barbaresco DOCG is een wijn die zich goed leent voor gegrild rood vlees, zoals biefstuk, lam of wild. De tannines in de wijn helpen om het vet van het vlees te breken en zorgen voor een goede balans. Rijke pastagerechten pappardelle met wildragout of truffelroomsaus. De aardse tonen in de GUASTI Barbaresco maken de geweldige combinatie met paddenstoelgerechten, zoals risotto met champignons of pasta met truffelsaus.
Door de zachte tannines in de GUASTI Barbaresco gaan geroosterde groenten goed samen met de wijn. Denk aan geroosterde pompoen, bieten en aubergine. En natuurlijk niet te vergeten zijn de harde kazen, zoals Parmezaanse kaas, Pecorino en Grana Padano. Kortom, GUASTI Barbaresco DOCG is een veelzijdige wijn die goed samengaat met een breed scala aan gerechten. Experimenteer en ontdek welke combinaties jouw favoriet zijn!
Azienda
In 1946 richtte Clemente Guasti de wijnmakerij op in het hart van Nizza Monferrato. Doel was om de meest hoogwaardige wijnen uit de regio te produceren en te verkopen. Als een grote wijnmaker en innovator begonnen zijn prestaties al in het eerste jaar, waarbij Clemente de oorsprong van de druiven vermeldde op het etiket van de wijnfles.
Deze innovatie had een belangrijke invloed in de wereld van Barbera. Hij begon met een nauwkeurige indicatie gekoppeld aan het concept van “cru”, verwijzend naar het belang en de selecties van wijngaarden in eigendom. Hij was de eerste die een 100% Barbera “cru” bottelde. Zo ontstond de ‘Barbera delle Cascine Nicesi’, die nog steeds de trots van het huis is, met de naam Barbera d’Asti Superiore DOCG ‘Cascina Boschetto Vecchio’.
